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新界

新界

早期的新界居民,多從事稻米耕作。稻米的生產一年兩造,全年最繁忙的日子是翻土、插秧及收割的時候。此外,他們也種植蔬果和飼養禽畜。收獲的農產品主要供自用,剩餘的才拿到市集出售。 沿海一帶的居民,有的以捕魚為生,亦有漁農並兼。其它作業包括種蠔、制鹽和採珠等。早期新界的工業,有制造石灰、陶瓷器皿、磚瓦、醬油涼果、香粉、漁船等,一般都屬于小規模的手工業生產。至于商業活動,則集中于幾個墟市,包括元朗舊墟、大埔墟、太和市、石湖墟等。不過,由于趁墟赴市往往需要步行數小時,故此也有人擔挑物品入鄉出售,或替村民提供剪發、修補農具等日常服務。 早期的居民,無論從事那種行業,大多過著勤勞樸實的生活,村中的嫁娶及節慶活動則為他們平淡的日子添上姿栗。 平水尺建屋匠師用來測定水平的工具。昔日新界人建屋一般雇用大師傅土至八名.雜工多名,大約花半年時間才能完成。

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